Колбаны чайкагылаштаммдык скрининг жана культура (пилоттук сыноо) стадиясында турат, культура шарттары ферментация өндүрүшүнүн маданият шарттарына мүмкүн болушунча жакын болушу керек, иш жүгү чоң, узак убакыт, татаал операция.Колбанын культурасынын жогорку эффективдүүлүгүнө таасир этүүчү факторлор негизинен культура температурасы, чайкагычтын амплитудасы, чайкоочу колбанын өлчөмү, маданият чөйрөсүнүн рН, чөйрөнүн илешкектүүлүгү ж.б. ар кандай жегенге жарамдуу козу карындар да ар түрдүү, ылайыктуу өсүү температурасынын көбү 22 ℃ жана 30 ℃ ортосунда, маданият температурасы өтө төмөн болсо, мицелий өсүшү жай;Температура өтө жогору болгондо мицелий гранулдары борпоң жана сейрек болуп, мицелий гранулдарынын жандуулугу жана сапаты төмөндөп кеткен.

Чайкалоонун жыштыгы жана жогорку эффективдүү чайкоочу бөтөлкөлөрдү жүктөө: жегенге жарамдуу козу карындар аэробдук козу карындар, суюк маданият, негизинен маданий чөйрөдө эриген кычкылтектин жутулушу аркылуу.Маданият чөйрөсүндөгү эриген кычкылтекке негизинен чөйрөнүн илешкектүүлүгү, идиштеги суюктуктун көлөмү, термелүү жыштыгы жана башка факторлор таасир этет.Термелүү жыштыгы чоң, чайкаган колба кичинекей, чөйрөнүн концентрациясы чейин, чөйрөнүн эриген кычкылтеки жогору, тескерисинче аз.Көбүнчө айлануучу чайкагычтын ылдамдыгы 180-220 RPM / мин, поршендик 80-120 RPM / мин, амплитудасы 6-7см.

Маданият чөйрөсүнүн PH: маданий чөйрөнүн PH түздөн-түз аш болумдуу сиңирүүсүнө, ферменттердин активдүүлүгүнө жана мицелия гранулдарынын өсүшүнө таасир этет.Өзгөчө рН стерилизациядан мурун жөнгө салынышы керек, көпчүлүк жегич козу карындар рН 2.0-6.0.Маданият чөйрөсүндө РНнын кескин өзгөрүшүнө жол бербөө үчүн культура чөйрөсүнө кальций карбонаты, фосфат жана башка буфердик заттар көп кошулат.

Орто илешкектүүлүк: Орто илешкектүүлүк андагы эриген кычкылтектин көлөмүнө түздөн-түз таасир этет, ошондой эле мицелиалдык гранулдардын пайда болушуна таасир этет.Натыйжалар маданий чөйрөнүн илешкектүүлүгү жогорулаганда мицелий гранулдарынын диаметри азайып, саны көбөйүп, түшүмдүүлүк жогорулаганын көрсөттү.Ошондуктан, мицелий гранулдарынын диаметри боюнча суюк штаммдардын талаптарына ылайык, белгилүү бир илешкектүүлүккө ээ маданий чөйрө конфигурацияланышы керек.Клетка культурасы - бул катуу иш, айрыкча аны жогорку эффективдүү шейкердин жардамы менен өстүрүү керек болгондо, клетка культурасынын бир калыпта жүрүшүн камсыз кылуу үчүн аны комплекстүү кароо керек.